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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	21-Jan-2015	Processamento de caroços de açaí (Euterpe oleracea Mart.) para a extração de inulina	Lima, Elaine Cristina de Souza
	11-Dec-2013	Qualidade de hortaliças orgânicas da agricultura familiar no contexto da alimentação escolar no município de Petrópolis	Silva, Thadia Turon Costa da
	31-May-2010	Efeitos da pasteurização nas características físico-químicas, nutricionais, microbiológicas e enzimáticas do suco da tangerina Murcote	Dutra, André de Souza
	31-Jul-2012	Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)	Menezes Júnior, José Brandão de
	25-Jul-2012	Desenvolvimento de biscoitos ricos em carotenoides utilizando a farinha de buriti (Mauritia flexuosa L.) obtida em uma comunidade extrativista do município de Caxias/MA	Oliveira, Marcelo Vieira de
	28-May-2012	Produção de massa de tomate enriquecida com fontes naturais de carotenoides importantes para a saúde humana	Pelosi, Mariana Silva
	25-Jun-2012	Caracterização centesimal, composição química e atividade antioxidante do noni (Morinda Citrifolia L.) cultivado no Município de Zé Doca-MA	Nascimento, Liane Caroline Sousa
	6-Mar-2012	Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camucamu (Myrciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização	Souza, André Luis Rodrigues
	25-Jun-2012	Desenvolvimento de massa alimentícia mista de farinhas de trigo e mesocarpo de babaçu (Orbignya sp.)	Cavalcante Neto, Adeval Alexandre