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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	2-Oct-2015	Formação de complexos coacervados a partir das proteínas da clara de ovo e polissacarídeos	Souza, Clitor Junior Fernandes de
	8-Dec-2016	Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em frutos	Peixoto, Fernanda Marques
	26-Jul-2018	Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrusão	Chávez, Davy William Hidalgo
	4-May-2023	Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios	Soares, Barbara da Silva
	10-Jul-2015	Formação de emulsões O/A estabilizadas por biopolímeros para aplicação em encapsulamento de β-caroteno	Pereira, Luciano José Barreto
	12-Mar-2014	Revestimento ativo antiescurecimento à base de proteína do soro de leite aplicado em maçãs minimamente processados	Amaral, Daniele Pereira do
	15-Feb-2019	Produção, caracterização e viabilidade de partículas carreadoras de leveduras utilizando a gelificação iônica.	Santos, Matheus Augusto Silva
	14-Feb-2017	Investigação sobre um método de detecção de adulterantes em café por CLUE-EM-EM	Martins, Víctor de Carvalho
	31-Jul-2012	Clarificação de óleo de milho em coluna de leito fixo usando sabugo de milho como adsorvente	Freitas, Mayra Gomes Nicolau de
	24-Nov-2021	Sistemas carreadores baseados em emulsões água em óleo em água (W1/O/W2) empregados no encapsulamento de ferro	Barbosa, Bruno Sérgio Toledo