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	22-Aug-2016	Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante	Nunes, Camila Gomes
	14-Feb-2017	Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha	Santos, Renata Oliveira
	30-Oct-2019	Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro	Menezes, João Paulo de
	26-Jul-2018	Caracterização físico-química e funcional de méis de diferentes origens botânicas produzidos no Estado do Rio de Janeiro	Ferreira, Aline Ribeiro
	20-Jul-2017	Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinha de batata doce de polpa alaranjada e seu potencial de coloração de Petit Suisse	Nascimento, Camila Mello Olimpio do
	20-Jul-2012	Avaliação de ácidos graxos trans em minibolos comercializados na cidade do Rio de Janeiro após a implementação da RDC 360	Rodrigues, Felipe Reis
	23-Jan-2023	Cinética de secagem, caracterização físico-química e toxicidade do pó rosa obtido de brácteas de Bougainvillea glabra para aplicação como cortante natural em alimentos	Antunes, Larissa Almeida
	31-Jul-2012	Avaliação da eficiência dos carotenóides do urucum como agente antioxidante aplicado em hambúrguer de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)	Meleiro, Vitor da Cruz
	2-Jun-2016	Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas	Landim, Ana Paula Miguel
	12-Mar-2015	Caracterização físico-química e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) obtida por diferentes tipos de secagem	Silva, Andréa dos Anjos