Fatores antinutricionais em três espécies de leguminosas forrageiras

Abstract

Este trabalho foi dividido em três capítulos, o primeiro realizou-se com o objetivo de identificar as classes de metabólitos secundários presentes em três leguminosas forrageiras Pueraria phaseoloides (kudzu tropical), Macrotyloma axillare (macrotiloma) e Neonotonia wightii (soja perene). Metabólitos estes, que quando presentes em plantas podem provocar efeitos adversos ao animal ocasionando diminuição na ingestão, digestão e biodisponibilidade de nutrientes os que lhes conferem a denominação de fatores antinutricionais, estes efeitos podem repercutir de forma sistêmica acarretando diminuição do desempenho animal ou rebanho. Para este estudo foi realizada a prospecção fitoquímica, análise de Ressonância Magnética Nuclear de Hidrogênio (RMN 1H) e Espectroscopia no Infravermelho (IV). Foram identificadas as seguintes classes de metabólitos secundários: ácidos orgânicos, açúcares redutores, depsídios e depsidonas, derivados da cumarina, esteróides e triterpenóides, saponinas, glicosídeos cardíacos, sacarídeos e taninos nas três espécies estudadas. O kudzu tropical e soja perene apresentaram ainda sinais compatíveis para a presença de alcaloides. As classes de metabólitos secundários estudadas apresentam compostos com efeitos antinutricionais para os animais, alguns destes efeitos são dependentes da quantidade ingerida e da espécie animal como o caso dos sacarídeos e acúcares redutores que possuem efeitos antinutricionais em monogástricos segundo literaturas consultadas. O segundo capítulo deste trabalho teve como objetivo quantificar o teor de tanino condensado através da Reação de Stiasny e avaliar a estabilidade in vitro da espuma formada pelas leguminosas, kudzu tropical, macrotiloma e soja perene. Para a quantificação do tanino, foram tomados em separados as porções, planta inteira, folhas e haste, utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado com parcelas subdivididas alocando-se as leguminosas nas parcelas e as porções nas subparcelas. A média do resultado obtido foi submetida à análise de variância e comparadas pelo Teste de Tukey (P<0,05), os efeitos das interações entre leguminosas e porções foram desdobrados pelo teste de Tukey (P<0,05) a avaliação da produção e estabilidade da espuma in vitro foi realizada devido à espuma produzida por leguminosas ser referida como possível agente etiológico do meteorismo espumoso em ruminantes. Neste estudo utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado em parcelas subdivididas com três repetições cada, onde as porções compostas por planta inteira, folhas, e haste e o extratos metanólico bruto foram consideradas as parcelas e o tempo de repouso (0, 5, 10, 30 e 60min) onde aferiu-se o volume as subparcelas. O resultado referente ao volume produzido e conservado durante o tempo de repouso foi submetido à análise de variância e as médias de cada porção dentro de cada tempo foram comparadas pelo teste de Tukey (P<0.05) o efeito do volume conservado durante o tempo e a interação entre leguminosas e tempo de aferição foi desdobrados pela análise de regressão e a interação da estabilidade da espuma formada foi avaliada em função da porcentagem de espuma remanescente. Como resultado deste estudo o teor de tanino condensado variou de 1 a 1,6%. Quanto à estabilidade da espuma produzida pelas porções planta inteira, folha, haste e extrato metanólico das leguminosas foi considerada estável para as porções referentes à soja perene e macrotiloma, entretanto o kudzu apresentou um resultado significativo para a estabilidade da espuma para as quatros porções em estudos, gerando as equações de regressão y=-2,0111x44,984 para a porção folha; y= -2,4x37,957 para a porção haste; y= -2,9049x31,779 para a porção planta inteira e para o extrato metanólico a equação y= -15,383x 125,31. O objetivo da realização do terceiro capítulo deste estudo foi avaliar a associação de fungos com as leguminosas: Pueraria phaseoloides (kudzu tropical), Neonotonia wightii (soja perene), Macrotyloma axillare (macrotiloma), Calopogonium mucunoides (calopogônio) e Arachis pintoi cv.amarillo (amendoim forrageiro) devido à presença de substâncias encontradas depositadas sobre as folhas das leguminosas as quais conferiram aspecto repugnante para inclusão na alimentação animal. Para esta avaliação foram utilizados os elementos de reprodução amorfas dos fungos de acordo com as metodologias de Barnett e Hunter, (1990) e Pitt e Hocking, (1997). Na identificação observaram-se a macroscopia e microscopia dos fungos utilizando Imprint com fitas adesivas ou lamínulas de vidro, NaOH e Azul de algodão, diretamente do material obtido das leguminosas e das colônias desenvolvidas em Agar Sabouraud Dextrose e Agar Simples, sendo identificados os fungos Alternaria spp, Phitomyces chartarum, Nigrospora spp, Cladosporium spp, Mucor spp, Fusarium spp, Pseudomicrodochium spp, Tetraploa spp, Acremonium spp, Aspergillus niger, Curvularia spp e Micélia sterília.