Contribuições à estruturação curricular de um Curso Técnico em Agroindústria no Colégio Agrícola de Camboriú - SC

Abstract

Esta pesquisa tem como objetivo principal a contribuição na organização curricular de um curso Técnico de Agroindústria para o Colégio Agrícola de Camboriú - SC. A pesquisa surgiu pela observação de vários fatores, dentre os quais a aptidão do estado de Santa Catarina para o agronegócio, especialmente agroindústrias, e, consequentemente, pelo potencial de absorção destes profissionais nesta área. A metodologia adotada englobou a pesquisa bibliográfica, com estudo de referenciais teóricos, que abordam o histórico da agroindústria, a importância do agronegócio, a educação profissional e tecnológica, o histórico da Instituição, os setores que compõem o complexo agroindustrial existente no CAC. Por último são apresentadas algumas matrizes curriculares adotadas em cursos de Agroindústria. A pesquisa de campo foi feita visando para levantar o perfil profissional que as atenda, tanto as atuais quanto as futuras demandas do setor produtivo. Para a coleta destes dados foi enviado questionário contendo questões semi-abertas, primeiramente por meio eletrônico, e posteriormente por carta, às empresas e alunos egressos Técnicos em Agropecuária que atuam em agroindústrias nas diversas áreas do estado. Entre as atividades a serem desempenhadas pelo Técnico em Agroindústria, os empresários revelaram especial interesse (77%) pelo controle de qualidade. Na questão que trata de habilidades e competências, 83% das empresas consideraram fundamental o conhecimento da linha de produção. Entretanto, houve uma variação muito grande nas respostas indicando que as indústrias estão cada vez mais interessadas em profissional com competência e habilidades nas mais diversas atividades desenvolvidas pela empresa. Entre as áreas do conhecimento citadas como muito úteis pelas empresas, 79,6% marcaram áreas relacionadas com a garantia da qualidade como higiene e microbiologia de alimentos, controle de qualidade, legislação e planejamento. Da mesma forma quando solicitados a enumerar as disciplinas de maior importância para o desenvolvimento das atividades dentro da agroindústria, os egressos do curso de agropecuária apontaram como muito importantes aquelas relacionadas a controle de qualidade e legislação, ferramentas de gestão da qualidade. Com base nas sugestões dos entrevistados, conclui-se que os sistemas de controle de qualidade devem ser melhor abordados e que as disciplinas de gestão, empreededorismo, planejamento de projetos poderão ter a sua carga horária aumentada.